Guatemala - Mochilita

Guatemala – Mochilita

Plage de prix : 8,50€ à 16,70€

Ferme :  Finca la Bolsa

Producteur :  Renardo Ovalle

Espèce : Arabica

Variétés Caturra rouge, Bourbon rouge

Process :  Lavé

Séchage 14 jours patios

Altitude 1500-1700

Période de récolte Décembre – Avril

Type de récolte Manuelle

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UGS : ND Catégories : ,

Description

Ce café d’altitude, produit sur le terroir de La Libertad (région de Huehuetenango), est un mélange de deux variétés d’arabica récoltées uniquement à l’optimum de maturité : du bourbon rouge et du caturra.  La Mochilita est produit sur un sol calcaire typique de la région de Huehuetenango à haute altitude et se démarque donc par sa complexité et son acidité.
Alors que la plupart des producteurs de la région cultivent entre 1 et 10 hectares de café, la superficie plus importante des parcelles de notre partenaire permet de ne pas assembler de lots de plusieurs producteurs. Et, ainsi, de contrôler toutes les étapes de préparation de ce café par voie lavée.

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