COSTA RICA « Santa Rosa »

10,50€ – 20,70€

Producteur :         ALEXIS ALVARADO CASTRO
Altitude :                1800 – 1900
Environnement :  Montagneux
Espèce :                  Arabica
Variété :                 Catuai, Caturra
Récolte :                Janvier – Mai
Type de récolte :  Manuelle
Process :                Lavé
Séchage :               Lits de séchage
Profil sensoriel :  
« Citron vert, miel, noisette, chocolat. »

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Description

 À PROPOS DE CE CAFÉ
S’il existe une communauté organisée et engagée dans son développement, c’est bien la communauté de La Trinidad, dans l’État de León Cortés, dont Don Alexis Alvarado est le président.

Dans cette grande coopérative régionale, les résidents ont mis de côté leurs différences et leurs soucis et ont trouvé la façon de se développer et de grandir en tant que communauté. L’école, le terrain de sport, l’église, la salle commune et la route reliant le village au centre de León Cortés ont été construits grâce aux efforts de ses membres. C’est ainsi que les 40 familles locales expriment leur joie et leur satisfaction de faire partie de ce petit village.

LA FERME SANTA ROSA

Santa Rosa est une ferme familiale dirigée par Don Alexis et ses deux fils depuis plus de 20 ans. La ferme est située dans une région caféicole à une altitude comprise entre 1 700 et 2 000 mètres. Cette ferme de 11 hectares produit principalement du café, mais exporte également des produits comme des avocats. Protégée par les montagnes du versant du Pacifique, Santa Rosa est un sanctuaire forestier pour les animaux et notamment les oiseaux migrateurs. Elle est entourée de plusieurs collines importantes, dont le Cerro El Dragon, l’une des collines naturelles emblématiques du pays. Le producteur Don Alexis valorise le respect de la terre. Il produit ses propres engrais organiques et cultive son café à l’ombre de nombreuses espèces d’arbres : Erythrinas, Musaceae et arbres fruitiers tels que : bananes, bananes, oranges, citrons, chayotes, loquats, tomates,…

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